Witamy w świecie Enomatic

Wyobraź sobie, że aby skosztować wina, o jakim tylko zamarzysz, po prostu udajesz się do winiarni i znajdujesz tam nie dwie lub trzy butelki, jak zwykle, ale osiem, szesnaście lub nawet sto gatunków win, które możesz odkrywać. Wyobraź sobie, że decydujesz się na zakup wina nie ze względu na jego markę lub sugestie znajomych, ale dlatego, że skosztowałeś go sam. Firma enomatic również żyła takimi wyobrażeniami. Teraz, dzięki skrupulatnej analizie i szeregu odkryć naukowych, opracowaliśmy rozwiązanie, które urzeczywistnia nasze wizje: systemy dozowania wina Enomatic® Wine Serving Systems™.

Przywilej dla wszystkich!

Do tej pory dla nielicznych zarezerwowana była przyjemność otwierania butelki wyśmienitego wina, nalewanie go do kieliszka i rozkoszowanie się jego delikatnym bukietem. Dziś system dozowania wina Enomatic® Wine Serving Systems umożliwia każdemu z nas czerpanie doznań smakowych i zapachowych, jakie dają wina najwyższej jakości!

Odkrywanie tajników wina

Miłośnicy win uwielbiają odkrywać nowe gatunki win.

Niestety, jeżeli niemożliwa jest degustacja danego wina, przy jego zakupie zwykle trzeba kierować się wyłącznie marką, ceną lub recenzjami.

Dzięki systemom dozowania wina Enomatic® Wine Serving Systems można jednak degustować nowe, niepowtarzalne gatunki win, zapoznając się z ich profilem enologicznym.



System dozowania wina Enomatic

Wino na kieliszki

Obopólne korzyści

Systemy Enomatic® dozują wino bezpośrednio z butelki dzięki nowatorskiemu modułowi konserwacji gazem obojętnym. Sprawia on, że aromat i profil wina utrzymuje idealną świeżość przez ponad trzy tygodnie.

Dzięki technologii kontrolującej dozowanie, system Enomatic® umożliwia restauratorom komponowanie obszernych kart win na kieliszki i kart degustacji win, które są atrakcyjne dla gości i umożliwiają właścicielom maksymalne wykorzystanie zasobów dzięki redukcji strat.

Zalety sprzedaży wina na kieliszki

Badania wykazują, że sprzedaż wina na kieliszki zwiększa przychód i może być bardziej opłacalna niż sprzedaż wina w butelkach. Systemy dozowania wina Enomatic® stworzono, aby umożliwić oferowanie klientom szerszego asortymentu win najwyższej jakości na kieliszki lub porcje degustacyjne:

* gwarancja jakości: system kontroli jakości enomatic daje klientom gwarancję, że zamawiane przez nich wina są zawsze świeże i serwowane w optymalnej temperaturze. Dzięki unikalnemu modułowi automatycznego oczyszczania szyjki po każdej porcji, system Enomatic® zapewnia maksymalną higienę i jakość wina przy minimalnych wymaganiach konserwacyjnych.
* redukcja strat: oczywistym jest, że wino niespożyte ulega utlenieniu w butelce, co zwykle prowadzi do strat, niepotrzebnych kosztów i utraconych korzyści dla restauracji i wine barów. Enomatic® eliminuje straty i niepotrzebne wydatki.
* konserwacja wina: najnowocześniejsze moduły konserwacji gazowej zastosowane w systemach Enomatic® zapobiegają modyfikacji charakterystyki wina w wyniku działania tlenu i chronią jego integralności organoleptycznej (smak, aromat, konsystencja i kolor) przez ponad 24 dni (udokumentowane).
* kontrola dozowania: nalewanie przez personel zbyt dużej ilości wina do kieliszków zmniejsza marżę zysku. Precyzyjne porcjowanie automatyczne zapobiega nadmiernemu kurczeniu się zapasów, „przepełnianiu” kieliszków i zapewnia identyczne porcje za każdym razem.
* funkcjonalność: zautomatyzowane rozwiązania oferowane przez enomatic usprawniają obsługę gości, co zwiększa ich zadowolenie z wizyty w lokalu. Wystarczy po prostu nacisnąć przycisk, aby otrzymać porcję wybranego wina. Czas personelu jest bardzo cenny, dlatego systemy Enomatic® opracowano również po to, aby zwiększyć wydajność personelu. Eliminują one czas, który obsługa lokalu musiała dotąd poświęcać na ponowne zamykanie lub odpowietrzanie butelek po każdym użyciu.
* marketing: zaawansowana technologia i włoskie wzornictwo zastosowane w systemach Enomatic® to atrakcyjny mechanizm zwiększający sprzedaż win. Cylindry, zaprojektowane z myślą o prezentacji, umożliwiają klientom przyjrzenie się oferowanym winom bez konieczności studiowania listy, co ułatwia i przyspiesza proces podejmowania decyzji!

Technologia konserwacji wina

Najwyższej jakości moduł konserwacji wina za pomocą argonu lub azotu

Każde wino ma własny, niepowtarzalny kolor, smak i konsystencję.

Pomimo to, po otwarciu butelki rozpoczyna się naturalny proces rozkładu, który dotyka wszystkie produkty żywnościowe w zetknięciu z tlenem. Zjawisko to generalnie wynika z rozwoju mikroflory oraz procesów biochemicznych związanych z rozkładem białek i reakcjami enzymatycznymi.

Reaktywność tlenu sprawia, że poddaje się on tym procesom. Dodanie gazu obojętnego, takiego jak azot, ogranicza lub w pełni zapobiega rozwojowi mikroorganizmów.

Badania laboratoryjne przeprowadzone przez Consorzio del Chianti Classico (San Casciano w regionie Val di Pesa, Florencja) podkreśla niezawodność systemów Enomatic®: nie doszło bowiem do pogorszenia jakości produktu nawet w trzy tygodnie po otwarciu butelki.

Aby dowiedzieć się więcej odwiedź stronę enomatic.it

System dozowania wina Enomatic